世界ピザ職人選手権大会

毎年、ピザの本場イタリアで、世界ピザ職人選手権大会が開催されます。
2015年大会を例に、詳しい内容をご紹介しましょう！

開催時期	毎年、春（３〜５月）の3日間。
開催地	生ハムで有名なパルマ地方にある、大きなイベント会場で行われる。
大会名	世界ピザ職人選手権大会
参加者	世界各国から、約600名の選手が参加。ちなみに2014年大会には29カ国が参加した。
種目	2015年は、次の12種類の競技が開催されました。 ★• Pizza Classica（クラシカ＝味を競うベーシック競技）　• Pizza in Teglia（トレーで焼くタイプのピザ）　• Pizza Senza Glutine（グルテンフリーのピザ）　• Pizza Napoletana STG（ナポリピザ）　• Pizza in Pala（鉄鍋で焼くピザ） ★• Pizza a Due（ピザ職人とシェフが二人組になり、新しいピザの味を競う）　• Presentazione della Pizza（ピザで独創的な飾り付けを作る）　• Stile libero individuale（フリースタイル・シングル） ★• Stile libero a squadre（フリースタイル・チーム）　• Pizzaiolo più veloce（ピザ生地を伸ばす早さを競う） ★• Pizza più larga（５分でどこまで大きく伸ばせるかを競う）　• “Trofeo Heinz Beck…I Primi Piatti in Pizzeria”. 　　（ピッツェリアで出すメイン料理を競う） ★は、ヒッコリーがエントリーした種目です。

ピザの味を競うベーシック競技。生地の仕込み、のばし、ソース、トッピング内容、焼き方などを総合的に審査員が評価し、技術を競います。ピザ生地の材料やトッピングの具材などは、フレッシュなものは現地で調達しますが、日本ならではの食材を持ち込む場合もあります。

ピザ職人とシェフが二人組になり、新しいピザの味を競う競技。ピザ職人がピザ生地を用意し、窯で焼き上げる部分を担当。そしてそのピザにシェフが革新的、独創的なトッピングをほどこす、という新しい競技です。二人組だからこそ生み出される、新鮮なピザに注目が集まっています。

過去は「アクロバティカ」という競技でしたが、スティレリベロ（フリースタイル）という名称に変更されました。音楽に合わせてピザを回し、楽しいパフォーマンスを行う競技で、ヒッコリーが毎回参加している得意競技でもあります。ヒッコリーの接客で磨かれた明るい笑顔も、高得点のカギです！

1枚500ｇ程度のピザ生地を与えられ、5分間でどこまで大きく、穴を開けずにのばせるかを競います。ヒッコリーから何度も入賞者を出している競技ですが、毎回、細かいルール変更があるため、その都度対策を練って練習しています。